Miel de Brezal - Erica arborea Ver más grande

Miel de Brezal - Erica arborea

Es la miel producida en las zonas en que el matorral de brezos y laurisilva se combinan en el arranque de la corona forestal. Presenta color marrón oscuro con tonos pardos y cristalicación temprana caracterizada por aromas resinosos y de tierra mojada, que se acompaña de astringencia suave. Es adecuada para condimentar carnes, y endulzar infusiones ligeras. Contenido Neto: 500g

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Las mieles de Canarias son conocidas en todo el mundo por su extraordinaria calidad. Se producen con flores de especies muy típicas del archipiélago, a veces endémicas y amenazadas. Consumirlas ayuda a la conservación de los ecosistemas insulares.

Nuestras mieles proceden de productores certíficados y no se pasterizan. Por ello mantienen íntegras sus propiedades y su extraordinario sabor.

Miel de Brezal - Informacion de la Casa de la Miel :

Es una miel de sabor intenso, escasa producción y añera, que presenta un color marrón con tonos rojizos típicos de los brezos, cristaliza pronto y tiene aromas resinosos que en ocasiones recuerdan a la tierra mojada y astringencia mas o menos evidente.

Color (pfund y color descrito)

≥110 mm Pfund. Ámbar a ámbar oscuro, con notas rojizas en transparencia. Cuando cristaliza beige oscuro.

Olor

Medio, químico, con notas florales.

Aroma

Intensidad media, resinoso, astringencia.

CaraCterísticas F/Q

Humedad ≤ 18 %.

Aw ≤ 0,620.

Hidroximetilfurfural ≤ 20 mg/kg.

Actividad diastásica ≤ 12 unidades Shade.

Conductividad eléctrica entre 0,400 y 0,800 mS/cm.

Zona de producción

Esta miel es producida en las zonas donde el matorral de brezos y laurisilva se combinan con tomillos y oréganos en el arranque de la corona forestal. Zona norte de la isla y Anaga.

Época de producción

Miel de primavera.

Recomendaciones gastronómicas

Es adecuada para condimentar carnes y endulzar infusiones ligeras.

Cuidados Maceta
Aviso Importante-Debido a nuestra larga experiencia como exportadores e importadores, les informamos que todos los pedidos que lleguen después del 16 de noviembre de 2023 serán enviados después de la segunda semana de enero de 2024, para evitar cualquier posible pérdida o retraso en la entrega debido al excesivo tráfico de paquetes navideños.