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Es la miel producida en las zonas en que el matorral de brezos y laurisilva se combinan en el arranque de la corona forestal. Presenta color marrón oscuro con tonos pardos y cristalicación temprana caracterizada por aromas resinosos y de tierra mojada, que se acompaña de astringencia suave. Es adecuada para condimentar carnes, y endulzar infusiones ligeras. Contenido Neto: 500g
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Ofertamos un producto de contenido neto 500 g, en envase de cristal.
Las mieles de Canarias son conocidas en todo el mundo por su extraordinaria calidad. Se producen con flores de especies muy típicas del archipiélago, a veces endémicas y amenazadas. Consumirlas ayuda a la conservación de los ecosistemas insulares.
Nuestras mieles proceden de productores certíficados y no se pasterizan. Por ello mantienen íntegras sus propiedades y su extraordinario sabor.
Es una miel de sabor intenso, escasa producción y añera, que presenta un color marrón con tonos rojizos típicos de los brezos, cristaliza pronto y tiene aromas resinosos que en ocasiones recuerdan a la tierra mojada y astringencia mas o menos evidente.
Color (pfund y color descrito)
≥110 mm Pfund. Ámbar a ámbar oscuro, con notas rojizas en transparencia. Cuando cristaliza beige oscuro.
Olor
Medio, químico, con notas florales.
Aroma
Intensidad media, resinoso, astringencia.
CaraCterísticas F/Q
Humedad ≤ 18 %.
Aw ≤ 0,620.
Hidroximetilfurfural ≤ 20 mg/kg.
Actividad diastásica ≤ 12 unidades Shade.
Conductividad eléctrica entre 0,400 y 0,800 mS/cm.
Zona de producción
Esta miel es producida en las zonas donde el matorral de brezos y laurisilva se combinan con tomillos y oréganos en el arranque de la corona forestal. Zona norte de la isla y Anaga.
Época de producción
Miel de primavera.
Recomendaciones gastronómicas
Es adecuada para condimentar carnes y endulzar infusiones ligeras.
Cuidados | Maceta |